DESK: माना जाता है कि यदि किसी को खुश करना हो तो उसे उसका मनपसंद खाना खिलाना चाहिए। सारी दुनिया में लोग अपना हर दिन, हर ख़ुशी, हर त्यौहार एक दूसरे के साथ मज़ेदार व्यंजन खाकर और खिला कर ही मनाते हैं। चाय के साथ परोसे जाने वाले आहार स्नैक्स कहलाते है और हमारे देश में इन स्नैक्स आइटम्स की कोई कमी नहीं है। भारतीय स्नेक्स की बात ही निराली है कि जिसका नाम लेते ही मुँह में पानी आ जाता है और जिन्हें खाने से मन तृप्त हो जाता है।
इन अनगिनत स्वादिष्ट स्नैक्स में से कुछ चुनिंदा आसान और स्वाद से भरे स्नैक्स आइटम्स आपके लिए एक सूची तैयार की है। इस सूची की मदद से जब भी आपको अपनी शाम की चाय के साथ कुछ खास बनाने का मन हो तो तुरंत घर में रखी सामग्री से ही इनमें से कुछ बना कर अपनों में परोसें और सबका मन जीत लें।
प्याज़ पकौड़े
अपनी शाम की चाय का मजा दुगुना करने के लिए उसके साथ प्याज़ के पकौड़े अवश्य ट्राय कीजिये। इन्हें आप बेझिझक, बहुत आराम से घर पर चंद मिनटों में बन सकती है और ढेर सारी वाहवाई इकट्ठी कर सकतीं हैं। इन पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए घोल में चावल का आटा मिलाइये और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें अजवाइन भी डालें। पानी की मात्रा इस हिसाब से रखें कि मसाला प्याज़ पर चिपके न।
ब्रेड पकौड़े
बारिश का मौसम हो या खुबसुरत शाम, एक कप गरमा गर्म चाय के साथ ब्रेड पकौड़ा मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। ब्रेड पकौड़ा स्नैक्स के राजा की तरह है जिसे आसानी से घर पर ही फटाफट बनाया जा सकता है। ब्रेड पकौड़े डीप फ्राई करने के बाद टिश्यू पेपर पर रखकर ही परोसें। ऐसा करने से उसका एक्ट्रा तेल निकल जाएगा और खाते हुए तेल का स्वाद, महक अथवा चिपचिपाहट महसूस नहीं होगी।
साबूदाना वड़ा
साबूदाने के मोती जैसे दाने डिश को एक बहुत खूबसूरत लुक देते है। साबूदाने को आलू और पीनट्स के साथ एक कम्पलीट डिश बनती है। ये नाश्ता चाय पर शानदार साथ देती है।
खाख़रा
गुजरात की शान हर किसी का मनपसंद खाखरा। आप भी अपने अपनों के साथ इसका आनंद उठा सकते है। यह बहुत जल्द बन जाता है व साथ ही साथ आपके पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए यह एक बेहद आवश्यक डिश में गिना जाता है।
ब्रैड पिज़्ज़ा
अचानक पिज़्ज़ा खाने का मन हो तो ब्रैड पिज़्ज़ा बहुत ही शानदार विकल्प है। कुछ चोप्पड सब्ज़ियां और चीज़ आदि से घर पर ही ये मज़ेदार स्नैक तैयार किया जा सकता है और शाम का मज़ा दोगुना कर सकते हैं।
बेसन के अप्पे
सिर्फ 10 मिनट में झटपट नाश्ता बनाना हो और वो भी कम तेल के, तो मजेदार बेसन के अप्पे एक बढ़िया विकल्प है। ब्रेकफास्ट में बनाने वाली यह बहुत ही हेल्दी रेसिपी है।
छोले कटोरी
इसे बनाने के लिए पहले से थोड़ी तैयारी करनी पड़ती है। जैसे छोले भिगोने होते हैं और सबसे खास मैदे की कटोरियाँ बननी होती हैं। पर यकीन मानिये थोड़ी से मेहनत के बाद जब मैदे की इन कटोरियों में छोले भर कर ऊपर से बारीक़ कटे प्याज़, हरी मिर्च, सौंठ चटनी, सेव, अनार के दाने और दही के साथ सर्व किया जाता है तब कोई भी किये खाए बिना नहीं रह सकता हैं।
फ्रेंच फ्राइज
फ्रेन्च फ्राई बहुत ही स्वादिष्ट होती है। आप इन्हें गर्म चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ कभी भी बनाकर खा सकते हैं। स्नैक्स में कुछ तीखा चटपटा खाने का मन है तो सादे फ्रेंच फ्राइज को दें मसालेदार टच और बनाएं मसाला फ्रेंच फ्राइज।
मूंगदाल चीला
मुंग धुली दाल को कुछ घंटे भिगोकर इसमें नमक, अदरक, हरीमिर्च और हींग मिलकर पीस लें। फिर नॉनस्टिक तवे पर डोसे की तरह सेक कर इसके बीच पनीर को कद्दूकस करके रख कर व्रैप कर लें और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
वेजिटेबल कटलेट्स
कटलेट्स की खासियत उसकी हर बाईट वाले पीनटस हैं। ये अलग-अलग आकार में कभी ओवल, कभी हार्ट तो कभी राउंड बना कर प्लेट में वैरायटी भी लाते हैं।
गोभी के पकोड़े
गोभी के पकोड़े भी एक शानदार पारम्परिक नाश्ता हैं। मस्त पतली कुरकुरी बेसन की परत के नीचे सॉफ्ट गोभी का फूल बहुत उम्दा महसूस होता है।
फोटो का साभार ऑनलाइन मिडिया